24 april 2011

mijn diner 23 april 2011

Een schandalig makkelijke zaterdagavondhap. Een warme dag, ons huis is net een duiventil met kinderen die in en uit vliegen, geen zin om te koken en eigenlijk ook niet de goede dingen in huis. Wat doe je dan?

Je neemt een restje Turks brood (mag best een tikkie aan de oude kant zijn), een mengseltje van olijfolie met knoflook, zeezout en peper en smeert het daarmee in. Broodje een paar minuten onder de grill, een tomaatje snijden en een paar champignonnetjes bakken, wat sla uit de tuin plukken, et voilá: een gezond alternatief voor een diepvriespizza.

de "light" versie

de "heavy" versie, besprenkeld met een lekkere dosis pesto

23 april 2011

impressie van een zonnige high tea

Wat doe je als een vriendin 50 wordt? Dan organiseer je een gezellige Oude Taarten High Tea. Men neme:

  • Een zonovergoten tuin
  • Een groep van 12 vrouwen, verkleed als Oude Taart
  • Heerlijke hightea gerechten, door de gasten bereid

En dan krijg je dit:





14 april 2011

mijn diner 14 april 2011

Vandaag een hectische dag, vandaar een makkelijk maaltje. Maar daarom niet minder smakelijk!

Volkoren penne met olijven, tomaat en verse basilicum in een sausje van olijfolie, balsamico, citroensap, knoflook, peper en zeezout.

In twaalf minuten op tafel. En zeg nou zelf: ziet het er niet lekker uit?

13 april 2011

hartige saus

Ik ben verliefd. Niet op iets zoets dit keer, maar op een heerlijke, hartige, veelzijdige saus die je overal voor kunt gebruiken. Over groenten, als dressing, maar ik ben er zo verslingerd aan dat ik het ook zo weglepel. Het is simpel te maken (een groot deel van de charme als je het mij vraagt) en een flinke voorraad kun je zo een dag of 8 á 10 in de koelkast bewaren. Niet dat hij dat gaat redden....

Nodig:

1/2 cup amandelen
1/2 cup kikkererwten
1/2 cup edelgistvlokken (nutritional yeast)
een flinke scheut olie (ik gebruikte zonnebloem)
2/3 cup water (of meer als het later te dik blijkt; je moet het kunnen druppelen)
5 eetlepels citroensap
1/2 theelepel zout
1 1/2 theelepel curry
1 theelepel oregano
1 theelepel koriander

Meng eerst de olie, amandelen, kikkererwten en water tot een redelijk gladde pap in een blender of met de staafmixer. Voeg de resterende ingrediënten toe en mix het tot het helemaal glad is. Bewaar in de koelkast tot gebruik.

Vanavond heb ik het gebruikt als dressing over een eenvoudige salade, morgen gaat het restant over de gestoomde broccoli met gebakken aardappeltjes. Om je vingers bij af te likken!

(foto volgt)